Aujourd’hui, on se retrouve à l’Abbaye des Saveurs, à Lille, pour un nouveau format de vidéo : Le Beerstore. Cédric, de la brasserie La Muette, s’est baladé devant le mur de bières artisanales pour nous partager ses différents coups de cœur produits et brasseries.
Vous êtes prêt ? C’est parti !
MC Circulaire, brasserie La Muette
Pour la petite histoire, Mc Circulaire est un chanteur vendéen et ami du gérant de la brasserie, Maxime. A la suite d’une discussion, l’envie de faire une collaboration est vite apparue. L’objectif était de réaliser une bière artisanale qui plaise à tout le monde. Ils ont donc réalisé une Belgium Golden Strong Ale offrant des notes de banane, d’épices et d’agrumes. A l’origine une bière éphémère, la MC Circulaire est rapidement rentrée dans la gamme permanente, tant le succès était au rendez-vous.
La brasserie Cambier
Fortement appréciée pour son travail de recherche sur les houblons, la brasserie Cambier est sur la même dynamique que La Muette, d’après Cédric. Parmi leur offre, on retrouve une gamme permanente composée de 6 styles : blonde, triple, IPA, ambrée ,Saison BIO et Session IPA. Elle propose aussi une gamme éphémère avec au minimum une nouvelle bière tous les 15 jours. La brasserie a d’ailleurs sorti la semaine dernière 2 nouvelles bières. La première est une Imperial Sour à l’abricot, goyave et passion (8%) : du fruit, de l’acidité et de la couleur ! La seconde est une New Zealand Hazy Pale Ale : préparez-vous à un nez explosif avec les houblons Riwaka et Nelson Sauvin !
Saison sauvage, brasserie Sacrilège
Cédric trouve l’ensemble des produits de la brasserie Sacrilège vraiment top, avec des saveurs innovantes, notamment en s’amusant avec les fruits, sur les vieillissements…
Concernant la Saison Sauvage, c’est un assemblage de bières fraîchement brassées et de bières sauvages vieillies en barrique. Le tout offrant de légères notes épicées.
Let’s Groove The Haze, La Muette
Parfaite pour découvrir le monde des bières craft, cette bière artisanale est une Hazy DDH Pale Ale à 5,5%. Brassée avec du Sabro, l’objectif de la Let’s Groove The Haze est vraiment d’en faire ressortir tout son aromatique. Le Sabro, c’est le houblon parfait pour découvrir la craft en offrant un bon aromatique et un léger goût amer en fin de bouche.
Brasserie des Sagnes
Située à côté de Clermont Ferrand, la brasserie des Sagnes mérite beaucoup plus de reconnaissance, d’après Cédric. Ils s’amusent énormément sur le houblon et proposent des recettes assez folles. Par exemple, dernièrement, ils ont sorti la Lavamango : Pastry Sour à la Mangue, Tonka et Combava. (collab brasserie sauvage). C’est une véritable éruption fruitée en bouche.
“Laissez-vous aller, le monde de la bière artisanale est un monde très ouvert où il n’y a pas de préjugés”
Cédric, commercial de la brasserie La Muette